من «القرقوش» يحضر سيدات قنا «الفتة» في عيد الأضحى

تصوير – سمر شومان

 

مع اقتراب عيد الأضحى تبدأ سيدات قنا وقراها في “نشب” الفطائر والرقاق، لتقدم مع الصلصة “الطبق الرئيسي” مع الفتة، أو الشوربة واللحم طيلة أيام عيد الأضحى.

من عيش الـ”قرقوش” أو العيش الشمسي تحضر الفتة، بعد خبيز العيش يترك في الفرن الطين   حتى يصبح عيش “مقرقش” ويمكن تناوله مع اللبن والشاي.

وتجهز السيدات الفتة بعد سلق اللحم  وتكسير “القرقوش” لقطع صغير، ثم يضاف “القرقوش” في  الطبق ويوضع عليه الشوربة والأرز المسلوق ثم اللحم المسلوق، وتختلف القرى في وضع الصلصة أو الدقة على “الفتة”، ولكنهم يقلن إن مكوناتها الأساسيه “قرقوش” ولحم وشوربة وأرز.

الوسوم