طريقة إعداد البط بالفريك.. طبق المناسبات والأعياد بالصعيد

طريقة إعداد البط بالفريك.. طبق المناسبات والأعياد بالصعيد

يعد طبق البط بالفريك أحد الأطباق الأساسية فى الأعياد والمناسبات بالصعيد. “ولاد البلد” يرصد طريقة إعداد البط بالفريك فى السطور الآتية.

البط بالفريك بعد التحمير- تصوير: فيبي مدحت

المقادير
بط
بصل
ملح
فلفل أسود
ماء
فريك
سمن
لوز شرائح

البط قبل الإعداد – تصوير: فيبي مدحت

طريقة الإعداد

-نضع كمية من الماء في إناء كبير ونضيف له ملح وفلفل أسود وحبهان وقرفة، حسب الرغبة، ونتركهم على النار حتى الغليان.
-ينقى الفريك من الشوائب ويغسل بالماء جيدا .

الفريك قبل التنقية – تصوير: فيبي مدحت

-يوضع إناء به سمن ويضاف إليه الفريك بعد تصفيته من الماء يقلب جيدا ع النار.
-يضاف إلى الفريك الملح والفلفل الاسود واللوز .
-ينظف البط جيد بالملح والخل والدقيق ويغسل جيد بالماء.
-يتم حشو البط بالفريك المحمص.
-نقطع البصله نصفين ونضيفها إلى الماء المغلي.
-عند غليان المياه نضيف البط المحشو بالفريك وندعه على النار حتى ينضج.
-عند نضوج البط نخرجه من الماء للتحمير.
-نحضر صينية ونضع بها البط يتم إدخاله الفرن حتى يكسب اللون الذهبى.
-يخرج من الفرن ويقدم بجانبه طبقا من السلطة والخضار.

الوسوم