صينية السمك بالبطاطس أكلة “الصوم” المثالية

صينية السمك بالبطاطس أكلة “الصوم” المثالية

يعد صوم الميلاد من أصوام الدرجة الثانية التي يسمح بها تناول الأسماك طوال فترة الصوم ما عدا يومي الجمعة والأربعاء.

ولذلك يقبل الأقباط في الصوم على تناول الأسماك بأشكالها، فتقوم السيدات بالمنزل الأسيوطي بإعداد الأسماك بطرق مختلفة للتنوع في الطعام لطول فترة الصوم التي تبلغ 43 يومًا.. “ولاد البلد” ترصد طريقة إعداد صينية السمك السوري بالبطاطس.

المكونات

سمك مكاريل

بطاطس

فلفل أخضر (بارد وحار)

خضرة (كزبرة وشبت وبقدونس)

ثوم

ملح

ليمون

 

صينية السمك بالبطاطس قبل الطهي- تصوير: فيبي مدحت

طريقة الإعداد

ينظف السمك جيدا بالماء والخل والملح والليمون، ويوضع في مصفاة لتصفيته من الماء.

يقطع الفلفل والخضرة وتخلط معا.

الخضره – تصوير: فيبي مدحت

تشرح البطاطس لشرائح دائرية صغيرة.

يفرم الثوم ومعه الملح والكمون والليمون و”الفلفل حار حسب الرغبة”.

تحضر الصينية ويوضع بها الزيت.

تفرد طبقة من البطاطس بالصينية، ويرش عليها الخضره.

حشو السمك

يتبل السمك بخلطة الثوم والكمون.

يتم حشو السمك بالفلفل الأخضر والخضره وتوضع داخل الصينية فوق البطاطس.

الفلفل الأخضر والبقدونس- تصوير : فيبي مدحت

يترك في الفرن حتى ينضج السمك.

يقدم السمك بجانب البطاطس ومع أنواع من السلطات.

الوسوم