صور| “العدس” وجبة الصعايدة في الشتاء

صور| “العدس” وجبة الصعايدة في الشتاء

هنا في الصعيد على الرغم من الارتفاع الشديد في الصيف، إلا أن درجة الحرارة تنخفض في فصل الشتاء، فتلجأ المرأة الصعيدية إلى طبخ العدس وهو أهم الوجبات التي تعمل على تدفئة الجسم، فما هو العدس الصعيدي؟ وما الذي يقدم معه في الصعيد؟ هذا ما سنعرفه في السطور التالية.

المكونات 

مكونات وجبة العدس في الصعيد بسيطة وهي “عدس، بصل، جزر، طماطم، ملح، ماء”.

الطريقة 

ما يميز العدس أو اي طبيخ في قري الصعيد انهم مازلوا يطهون في الأواني الفخاريه خاصة في الشتاء لانها تحافظ علي درجة الطعام داخلها وفي هذه الصور سوف نتعرف  علي طريقة  عمل العدس في الصعيد

المنطال تصوير سمر شومان

تحضر المرأه الصعيدية “المنطال” وهو من الأواني الفخاريه وتضع به الماء.

تضع العدس في المنطال.

العدس تصوير سمر شومان
اضافة البصل تصوير شومان
اضافة البصل تصوير سمر شومان

ثم تضيف الجزر

اضافة الجزر تصوير سمر شومان

ثم تضيف الطماطم والملح

اضافة الطماطم تصوير شومان

وتتركهم حتي يغلي جيدًا على النار ويستغرق العدس حتى يكون جاهزًا حوالي نصف ساعة، بعدها تبدأ في تجهيز “التقلية” للعدس، والتقلية هي عبارة عن بصل يتم تحميره في زيت على النار، ثم يتم إضافته للعدس بعد أن يهرس العدس جيدًا تتم إضافة “التقلية” للعدس.

العدس وهو يغلي تصوير سمر شومان
طريقة التقديم 
طبق العدس تصوير سمر شومان

يقدم العدس في “زبدية” وهي إناء فخاري ويقدم معه طبق “الدُقة”، ومخلل اللفت، الفلفل مقلي، العيش الشمسي، وشرائح الطماطم المتبلة بالملح والفلفل.

الوسوم